Pre nego što skuvate biftek, neophodno je da se informišete o tome koje meso bi moglo biti bolje. Najbolji biftek se dobija od telećeg mesa. Takođe je veoma važno da se meso dobije od organski hranjenih životinja. Na ovaj način biftek će imati mekanu konzistenciju koja se mnogo lakše kuva.
Kako kuvati biftek?
Meso odabrano sa telećeg butina je najbolji izbor za biftek. Nakon odabira pravog mesa za odreske, meso mora biti spremno za kuvanje. Da biste to postigli, važno je oprati i marinirati meso. Meso se mora oprati pod tekućom vodom. Pranje netoplom, hladnom i tekućom vodom osigurava da je meso očišćeno.
Nakon što se meso opere, treba ga marinirati željenim začinima i maslinovim uljem. Ova aplikacija daje značajan pozitivan doprinos ukusu mesa. Postupak mariniranja treba da traje najmanje 2 sata. Međutim, što je duže vreme, to je bolji ukus mesa.
Pečenje i pan biftek Kuvanje
Odrezak je hrana koja se može kuvati u tiganju. Međutim, moguće je i kuvati odreske u rerni, po želji. Za pečenje odreska u tiganju treba dati prednost nezapaljivom tiganju. Marinirano meso se sipa u vreli tiganj i peče se napred-nazad. Dodavanjem organskog maslinovog ulja u tiganj, odrezak možete učiniti mekšim. U stvari, zatvaranje poklopca na tiganju tokom kuvanja će pomoći da se meso kuva bez gubitka soka.
Za kuvanje odrezaka u rerni koriste se različite metode. Korisno je šniclu kuvati sa paradajz sosom da se ne osuši u rerni. Za ovo se nariba nekoliko paradajza. Dodavanje kašike otopljene paradajz paste u rendani paradajz pomaže da se postigne intenzivnija boja.
Moguće je pojačati ukus dodavanjem nekoliko čena belog luka u paradajz sos. Pomešajte ovu mešavinu sa maslinovim uljem i dodajte začine koje želite. I namažite ga na biftek. 30 minuta kuvanja u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni učiniće vaš biftek spreman za serviranje.
