Biljka kinoa raste na Andima u Južnoj Americi. Kinoa sadrži vitamine A, B, C, D i K. Kvinoju, koja ima veoma visoku nutritivnu vrednost, NASA je koristila za ishranu astronauta poslatih u svemir.
Prednosti kinoe
Sadrži kompletan protein.Kompletan protein je izraz koji se koristi za izvore hrane koji sadrže dovoljne količine svih aminokiselina. Kinoa je takođe potpuna proteinska hrana.
Pomaže u održavanju i gubitku težine. Pošto je kinoa potpuni protein, ona dugo drži ljude sitim. Mogu ga preferirati oni koji su na dijeti zbog visokog sadržaja vlakana. Takođe snižava ukupan holesterol dok održava konstantan odnos HDL (dobrog holesterola).
Olakšava varenje. Veoma je efikasan u varenju zbog visokog sadržaja vlakana.
Ima visok sadržaj minerala gvožđa. Preporučuje se da se kinoa doda u rutinu ishrane pacijenata sa anemijom.
Sadrži vitamin B2. Pored svojih antioksidativnih svojstava, neophodan je za zdrav nervni sistem.
Ima visok sadržaj minerala magnezijuma. Mineral magnezijuma smanjuje preosetljivost nervnog sistema i na taj način ublažava bol. Veoma je korisna za obolele od migrene koji pate od hroničnog bola.
Ima visok sadržaj minerala mangana. Efikasan je u sintezi proteina i proizvodnji energije u telu. Učestvuje u razvoju koštanih i nervnih funkcija. ,
Ne sadrži gluten. Kinoa ne sadrži gluten. Gluten je vrsta proteina koji se nalazi u žitaricama kao što je pšenica. U suštini korisno, ali opasno za one sa celijakijom. Celijakija je hronična alergija tankog creva na gluten. Pored toga, kinoa je hrana koju mogu lako da konzumiraju oni koji preferiraju ishranu bez glutena.
Kinou možete koristiti u svim jelima koja pravite sa pirinčem i bulgurom, kao iu pecivima. Možete ga dodati i u svoje salate i hladna jela, kao i u musli za doručak.
Očistite samo ljuske kinoe pre kuvanja. Takođe je korisno potopiti ga u vodu kako bi se uklonio gorak ukus.
