Ako postoji nešto tako sjajno kao pržena piletina, to je da se pržena piletina kuva na divnu hrskavost i sočnost. Zahvaljujući nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir dok pripremate prženu piletinu kod kuće, moguće je da vaše kokoške postanu crvene poput nara i dostignu konzistenciju vaših snova.
Evo svih potrebnih trikova za prženu piletinu...
Nemojte početi da kuvate piletinu čim je izvadite iz frižidera.
Pre nego što kuvate piletinu, trebalo bi da je izvadite iz frižidera i ostavite da odstoji najmanje 30 minuta da se zagreje na sobnu temperaturu. Ako hladne kokoške idu pravo u tiganj, to će sniziti temperaturu ulja za prženje. Zato se vaše kokoške neće ravnomerno kuvati.
Pileća testenina sa Alfredo sosom
dobro osušiti
Iako može izgledati kao jednostavna operacija koja izgleda trivijalno, svoje piliće možete očistiti papirnim ubrusima itd. Ako ga osušite nečim, sprečićete stvaranje grudvica na vašim pilićima tokom procesa brašna.
Potopiti u slanu vodu
Ne želite da dobijete suvu piletinu bez ukusa kada želite prženu hrskavu piletinu, zar ne? Za ovo, obavezno potopite svoje piliće u slanu vodu. Ovo je efikasan način da svako meso bude ukusno. Možda ćete želeti da odustanete od ovog procesa, jer će proces namakanja u slanoj vodi potrajati; ali kada osetite ukus svog mesa, videćete da je vredno toga.
Nemojte naći previše brašna
Jedna od omiljenih karakteristika pržene piletine je da je hrskava spolja. Ako pilićima dodate previše brašna, oni će apsorbovati previše ulja tokom procesa prženja i izgubiće svoju hrskavost.
Nema potrebe da kuvate svoje piliće u velikom loncu
Ako možete da zamislite tiganj pun ulja za pečenje vaših pilića, recimo da vam ne treba. Osim ako se ne spremate da poslužite veliku gomilu, ne morate baš da pržite piletinu u velikom loncu.
Izaberite pravo ulje za prženje
Rafinisana ulja su idealna ulja za prženje. Za prženje su najprikladnija ulja susama, repice i kikirikija.
Koristite odgovarajuću temperaturu za prženje
Prženje piletine na pogrešnoj temperaturi postaje opasno jer ulje za prženje počinje da se razliva po vama i oko vas. Optimalna temperatura za pečenu piletinu je između 300 i 325 ° F. Na ovoj temperaturi piletina će spolja biti hrskava bez gorenja, dok će unutrašnjost biti ukusno ispečena u potpunosti. Možete koristiti termometar za kuvanje da biste bili sigurni da ste dobili ovu temperaturu kuvanja.
Ne držite poklopac otvoren tokom kuvanja
Ako tokom prženja pokrijete šerpu ili tiganj poklopcem, održaćete temperaturu i dobiti hrskavu piletinu.
Ostavite prostor između komada piletine
Jedan od ključeva dobrog kuvanja je izbegavanje prženja u pretrpanom tiganju.
Ne odmašćujte prženu piletinu papirnim ubrusima.
Razmislite o uklanjanju viška masti sa svoje pržene piletine pomoću papirnih peškira; međutim, ovo može naštetiti vašoj prženoj piletini. Najbolji način da ocedite mast sa pržene piletine je da ih položite na žicu za kuvanje.
PinkPomegranate Special
