Pre nego što počnete da kuvate narandžastu patku, neophodno je dobro poznavati pačje meso. Jer tajna recepta je priprema mesa za kuvanje po potrebi.
Kako kuvati pačje i pačje meso?
Patka je cenjena među živinom. Kao što je poznato, živina ima belo meso. Ali patka se u ovom pogledu razlikuje od druge živine. Meso patke je crveno meso. Po ukusu podseća na ćureće meso.
Pre nego što počnete da kuvate ovo meso, potrebno je dobiti informacije o vremenu kuvanja. Zato što patka ima meso koje se malo duže kuva. Zbog toga će možda trebati duže vreme kuvanja od pilećeg mesa. Poznato je da se ovo meso najbolje kuva u rerni. Čak i kuvanje pačjeg mesa u tepsiji će dati veoma ukusan rezultat.
Mariniranje pačjeg mesa raznim sosovima pre kuvanja poboljšava njegov ukus. Posebno za narandžastu patku, mariniranje mesa u sosu od pomorandže je tajna ukusa.
Kako napraviti narandžastu patku?
Kada počnete da kuvate narandžastu patku, pre svega, potrebno je pripremiti sos od pomorandže i zadržati meso u njemu neko vreme. Za sos od pomorandže potrebno je nekoliko pomorandži i kašika meda. Takođe, kukuruzni skrob i voda su sastojci za sos.
Za sos od pomorandže, sok od pomorandže se cedi. A kore se sitno izrendaju. Dodajte u sok od pomorandže. U ovu mešavinu se mešaju kukuruzni skrob, med i voda. Meso patke se drži u ovom sosu neko vreme. Možete čak istopiti pileći bujon da poboljšate ukus. Ili se u smešu dodaje čista pileća čorba.
Pačje meso se drži u ovoj mešavini oko 2 sata. Zatim se patka posoli i pospi željenim začinima. Odnesite u pleh za pečenje. Preostali deo mariniranog sosa prelije se preko patke.
Ovako pripremljeno pačje meso treba da se peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko četrdeset-pedeset minuta. Patka sa pomorandžom može se poslužiti uz pirinač i salatu. Posluživanje patke dok je topla pomoći će da bude ukusnija.
