Tražili smo odgovore na pitanja kako jesti tamarind i šta je tamarind. Blagodeti tamarinda, koji je blagotvoran za zdravlje, koristi se i u kuhinji i u medicinske svrhe, a odgovori na pitanje kako jesti tamarind…
Šta je tamarind?
Tamarind je ukusno slatko i kiselo voće koje ima široku lepezu upotrebe, kako u medicini tako iu kulinarstvu. Zimzelena tamarinda je mahuna, koju karakterišu listovi i dugačke smeđe mahune. Ovo voće nalik mahuni je lepljiva, mesnata, sočna pulpa sa voćem tamarinda unutra. Ovaj mesnati, sočni i pastozni deo ploda tamarinda se jede. To je voće koje ljudi uglavnom vole i konzumiraju jer je i slatko i kiselo.
Gde raste tamarind?
Drvo tamarinda je porijeklom iz tropskih regiona Afrike, posebno Sudana, ali se njegova kultivacija proširila na skoro sve tropske regione svijeta jer je koristan i poželjan izvor ishrane i jedinstvenog ukusa. Uzgajao se hiljadama godina i verovatno je stigao do Azije pre 5.000 godina. Do pre 500 godina, probijao se do Amerike preko španskih istraživača. Južna Amerika i Meksiko ostaju najveći svetski potrošači i proizvođači tamarinda.
Kako jesti tamarind?
Može se konzumirati kao sirovo voće koje se dodaje u deserte nakon što je potpuno sazrelo ili osušeno i pretvoreno u začin. Tamarind se često koristi u džemovima i sosovima, a u nekim delovima sveta se čak pravi i sušeni i prerađeni šećeri. Tamarind se uvek koristi u supama i jelima u Aziji i Južnoj Americi zbog zdravstvenih prednosti koje sadrži.
Nutritivne vrednosti tamarinda
Tamarind je veoma vredan proizvod u svetu zbog svojih hranljivih sastojaka. To uključuje vitamine C, E i B, kalcijum, gvožđe, fosfor, kalijum, mangan i dijetalna vlakna. Takođe sadrži organska jedinjenja koja čine tamarind moćnim antioksidansom i antiinflamatornim agensom.
Koje su prednosti tamarinda?
poboljšava varenje
Pošto tamarind sadrži veliku količinu dijetetskih vlakana, smatra se prirodnim laksativom. Konzumiranje tamarinda kao voća ili začina može poboljšati efikasnost vašeg digestivnog sistema, dok vlakna mogu povećati vašu stolicu tako da mogu lako da prođu kroz glatke mišiće crevnog trakta. Tamarind je takođe mudar sastojak, što znači da stimuliše aktivnost žuči, što može pomoći u bržem rastvaranju hranljivih materija, a vlakna stimulišu želudačne sokove da ubrzaju varenje.
Sve ovo zajedno čini ga moćnim laksativom ako patite od hroničnog zatvora i stvari idu brže kroz vaš probavni sistem. ali tamarind čudno može smanjiti tečnu stolicu zbog sadržaja vlakana. Studije su pokazale da je dobar i za hroničnu dijareju.
Štiti zdravlje srca
Studije o tamarindu su pokazale da je efikasan u smanjenju krvnog pritiska i holesterola. Sadržaj vlakana u tamarindu ima neke veze sa smanjenjem holesterola, jer je poznato da uklanja višak LDL holesterola iz vena i arterija. Kalijum u tamarindu može biti odgovoran za smanjenje krvnog pritiska jer je poznat kao vazodilatator, koji smanjuje stres na kardiovaskularni sistem. Impresivan nivo vitamina C u tamarindu takođe ima neke veze sa tim. Vitamin C je antioksidans koji može smanjiti efekat slobodnih radikala. Pomaže u otklanjanju zdravstvenih problema povezanih sa srcem.
Povećava cirkulaciju
Jedna porcija tamarinda zadovoljava više od 10 procenata vaših dnevnih potreba za vitaminima i mineralima. Zdravo snabdevanje gvožđem u telu obezbeđuje pravilan broj crvenih krvnih zrnaca u telu, što obezbeđuje pravilno funkcionisanje različitih mišića i organa. Takođe, nedostatak gvožđa izaziva anemiju, koju karakterišu slabost, umor, glavobolja, kognitivni poremećaji i stomačni problemi. Da biste lečili anemiju, morate jesti puno tamarinda.
Poboljšava nervne funkcije
Jedan od najvažnijih vitamina u tamarindu je B kompleks. Važan deo porodice vitamina B, tamarind pomaže u poboljšanju nervnih funkcija. Tamarind je odgovoran za poboljšanje razvoja mišića, kao i funkcije nerava, što vam može pomoći da ostanete aktivni, održite svoje reflekse i ostanete jaki.
губитак тежине
Jedno od jedinstvenih jedinjenja koje se može dobiti kao tamarind ili koristiti kao začin sadrži hidroksilimunsku kiselinu (HCA). HCA je povezan sa gubitkom težine jer se pokazalo da inhibira enzim u telu koji posebno pomaže u skladištenju masti. Takođe, poznato je da tamarind potiskuje apetit povećanjem neurotransmitera serotonina. Istraživanja u ovim oblastima su još uvek u toku, ali je poznato da pokazuju impresivne rezultate u gubitku težine.
Jača imunitet
Velika količina vitamina C i drugih antioksidativnih efekata u tamarindu pomaže u jačanju imunološkog sistema i zaštiti od drugih mikrobnih i gljivičnih bolesti. Takođe smanjuje stvaranje parazita u telu zbog svog antiseptičkog i antimikrobnog dejstva. Povezan je sa eliminacijom crevnih glista kod dece, posebno u tropskim regionima gde se uzgaja tamarind.
Čini jetru 20 godina mlađom: Istovremeno, tamarind je veoma korisna namirnica za bolesti jetre. Kažu da lekovi pripremljeni sa tamarindom podmlađuju jetru za 20 godina.
Recept za lek od tamarinda koji podmlađuje jetru
100 grama tamarinda se sipa u 1 litar vode i prokuva. Nakon filtriranja, pijte 1 staklo ujutru i uveče.
Tamarind je veoma dobar u uklanjanju masti iz vaše jetre i može pomoći u lečenju gotovo svih problema sa jetrom.
