Delimo sa vama ovaj ukusni recept za meso koje raspršuje i upija aromu svega što se kuva. Ovu poslasticu, koja se pravi od teleće koljenice i poznata kao italijansko jelo, možete lako napraviti kod kuće pod imenom Osso Bucco. Evo recepta za Osso Bucco...
Sastojci: (za 4 osobe)
4-5 komada teleće koljenice narezane na 3 cm debljine
-1 šaka belog brašna
-Маслиново уље
-2 konzerve seckanog paradajza
-2 šargarepe, isečene na kockice
-2 celera
-2 krompira
-2 glavice luka
-6-8 čena belog luka
-3-4 lista celera
- 1 lovorov list
-1 čaša bujona
-10-12 zrna crnog bibera
-Со
-1 narandža
-1 veza peršuna
Kako se to radi?
-Osušite komade teleće koljenice u brašnu. Kriške koljenice koje ste nauljili i pobrašnili pržite dok ne potamne, a gotovo meso odmarajte.
- U istom tiganju prvo propržite luk dok ne požuti. Dodajte 5-6 belog luka u luk i kuvajte dok ne osetite miris.
-Dodajte šargarepu i celer, poklopite i kuvajte još 5-6 minuta. Zatvorite poklopac i ostavite da se lagano kuvaju na laganoj vatri 5-6 minuta.
-U međuvremenu stavite meso u tepsiju duboku 8-10 cm koja odgovara vašem mesu.
-Dodajte listove celera, lovor i crni biber u zrnu. Stavite mešavinu luka preko mesa i dodajte krompir.
-Prelijte paradajz, dodajte čorbu, posolite po želji. Zatvorite pleh i pecite 3 sata u rerni koju ste počeli da zagrevate pre pola sata.
- Kore pomorandže, peršun i preostali beli luk sitno iseckati.
-Prilikom serviranja koristite duboke tanjire i sipajte obilno sos uz svaki komad mesa zajedno sa šargarepom, krompirom i celerom.
- Ukrasite mešavinom narandže.
Пријатно.
