Recept i sastojci İçli ćufte, jednog od popularnih ukusa turske kuhinje, i dalje su predmet istraživanja građana. Pošto nije lak obrok, poznat je kao obrok koji se priprema posebnim danima i noćima, a ne kao dnevni obroci. Ćufte İçil, koji je jedan od ukusa koji se često pravi posebno u regijama Mediterana i Jugoistočne Anadolije, od takmičara će tražiti kuvari u takmičenju MasterChef, koje će biti prikazano večeras. İçli ćufte, koje su prvobitno poznate kao Levantska kuhinja, je ukus koji pripada kuhinji Sirije, Jordana, Iraka, Libana i jugoistočne Anadolije, a u nekim regionima je poznat i kao Oruk i Kibbe. Punjene ćufte se pripremaju na dva načina, prvi se kuva, a drugi prži.
SASTOJCI ZA ĆUFTE SA SASTOJCIMA
-Pola kilograma mlevene govedine
-5 šoljica finog bulgura
-1 luk
-2 kašike paprike
-Со
-Црни бибер
ZA UNUTRAŠNJI MALTER;
-1 kilogram mlevene govedine
-1 šolja oraha
-4 glavice luka
-Pistacija
- čili pahuljice
-Со
PRAVLJENJE ĆUFTE SA SASTOJCIMA;
Prvi korak: Počnite sa pripremom nadjeva. Uzmite mleveno meso u tiganj. Dodajte sitno seckani luk i propržite ga. Dodajte sitno seckane orahe i pistacije zajedno sa ljutom papričicom i solju i nastavite sa prženjem. Isključite ga i ostavite na stranu.
Drugi korak: Uzmite ostale sastojke u činiju i počnite da mesite. Dodajte vodu i mešajte dok ne omekša. Kada postignete željenu konzistenciju, odlomite komade veličine jajeta i uvaljajte ih u rukama, a zatim ih izdubite. Stavite ga u unutrašnji malter i zatvorite.
Treći korak: Na zagrejanom ulju propržite pripremljene ćufte i poslužite vruće.
Пријатно!
O ICLI ĆUVTU
Kibbeh ili oruk je jelo u turskoj kuhinji, koje se pravi pravljenjem testa i punjenjem bulgura.
Ovo jelo, koje je prvobitno pripadalo kuhinji Levanta, naziva se i kibbe i u nekim regionima punjene ćufte. Kibbeh se priprema na dva načina. Prvi od njih je metoda ključanja. Definitivno zauzima svoje mesto za stolom u ugošćavanju gostiju sa posebnim prilikama kao što su praznici, obećanja, veridbe, večeri kane. Drugi je prženje. İçli Köfte, koje spada među tradicionalna jela pojedinih regiona Turske, prestalo je da bude svakodnevni obrok i postalo je obrok za posebne prilike jer se teško i dugo priprema.
Njegov fil se sastoji od mlevenog mesa, luka i po želji oraha, peršuna, biber paste i začina. Peče se na puteru ili masti. Zatim pripremljeni unutrašnji malter leži u ormanu dok se ne ohladi. Testo se priprema od mešavine finog bulgura, griza, brašna, jaja, biber paste, začina i soli; Hladan nadev se priprema u obliku suvih ćufti i filuje se testo.
Uobičajena je praksa da se služi uz ajran. Proizveden je u regijama Adana, Bitlis, Osmaniye, Sivas, Kahramanmaraş, Tunceli, Elazığ, Malatya, Mardin, Diyarbakır, Hatay, Kilis, Gaziantep, Şanlıurfa i Adıyaman u Turskoj. Kuvane knedle možete poslužiti sa otopljenim puterom.
