Konzumacija einkorn pšenice postala je popularna u današnje vreme. Einkorn pšenica, koja je otpornija na klimatske uslove od normalne pšenice, preferira se zbog svojih brojnih korisnih svojstava.
ŠTA JE SIYE?
Einkorn, banjski ili einkorn (Triticum monococcum) je kultivisani oblik divlje pšenice iz roda Triticum boeoticum, koja raste u Francuskoj, Maroku, Jugoslaviji i Turskoj. Jedna je od vrsta pšenice koja se gajila u ranom periodu zajedno sa pšenicom Triticum dicoccum.
PREDNOSTI ISTOČNE PŠENICE
- Povećava majčino mleko jer je količina folne kiseline previsoka
- Sprečava rak creva.
Poznato je da je dobar za stomačne bolesti sa svojom visokom mineralnom strukturom. Pored toga, pošto ima nezasićene masti, dobar je za zdravlje krvnih sudova i srca.
-Malo masti i ne sadrži holesterol. Ima razliku po tome što je najpogodnija hrana po glikemijskom indeksu za ljude na svetu.
- Pošto sadrži vitamin B1, veoma je dobar za nervni sistem i sistem za varenje.
- Ima visoku proteinsku vrednost. Vrednost ugljenih hidrata je niska.
– U bulgur pšenici zbog procesa kuvanja i sušenja nema fitinske kiseline, koja sprečava apsorpciju minerala u mahunarkama.
