Nastavljamo da delimo različite ukuse bundeve sa vama. Da li ste probali da pravite i džemove osim slatkiša, kolača i kolača od bundeve, koja je neophodna za hladno vreme? Toplo vam preporučujemo da napravite džem od bundeve, koji će zimi biti neophodan za vaše trpeze. Džem od bundeve se pravi sa limetom ili bez njega. Podelili smo sa vama recept za džem od bundeve sa krečom. Možete ga napraviti i bez kreča ako želite. Kreč se koristi za stvrdnjavanje tikvica i sprečava njihovo raspadanje. Džem od kajsije, šljive, smokve i mnogih drugih voća može se napraviti tako što se čuva u kreču. Dakle, kako napraviti džem od bundeve? Evo recepta za džem od bundeve...
Materijali
- 1 kg bundeve (oljuštene)
-5 šoljica šećera
-6 čaša vode
- 1 kašičica limunove soli
-300 grama živog kreča
-3 litre vode
Kako se to radi?
- Pre svega, pripremićemo kremu od limete. Preksinoć stavite živi kreč u veliku teglu i dodajte vodu.
- Može da se zgusne 2 sata ranije, ali tako voda postaje bistrija.
- Ostavi ga poluotvorenog. Normalno, kreč se rastvara kada vidi vodu, ali ako je kreč ustajao, ne eksplodira, ali se i dalje rastvara.
- Tikvice iseckati na male kockice. Krem od limete, odnosno staloženu vodu koju ste stavili na kreč, uzmite u posebnu posudu bez muljanja i u nju stavite tikvice.
- Stavite uteg na bundeve tako da budu potpuno potopljene u vodu.
- Vaše vreme držanja ne bi trebalo da bude kraće od 12 sati. U suprotnom, tikvice neće biti čvrste koliko želite.
- Na kraju ovog perioda izvadite tikvice iz soka od limete. Operite ga 4-5 puta i vratite u vodu. Potopite u ovu vodu 1 sat.
- Dok čekate, uzmite šerpu sa vodom i šećerom, prokuvajte 5-6 minuta i ostavite da se ohladi.
- Izvadite tikvice iz vode, ponovo ih operite i stavite u topli sirup.
- Kada počne da ključa, smanjite vatru, tikvice s vremena na vreme lagano utisnite u sirup i lagano mešajte da se sirup ravnomerno razvuče.
- Ovako će se kuvati oko 2-2,5 sata. Nakon ovog vremena, bundeve će postati providne. Zatim otvorite dno šporeta i ostavite da se sirup zgusne.
- Sipati limunovu so do konzistencije normalnog džema i kuvati još 1-2 minuta.
- Stavite u staklenu teglu dok je toplo i kada se ohladi zatvorite poklopcem i čuvajte na hladnom mestu.
Кључна ствар: Vruće stavite u staklenu teglu, a kada se ohladi zatvorite poklopcem i čuvajte na hladnom mestu.
