Da li će mi se dijeta pokvariti ako pojedem kuglu sladoleda? Da li da preferiram svetlu ili su voćne nevinije? Sladoled je jedan od najomiljenijih deserta. Konzumira se u izobilju, posebno u letnjim mesecima. Iako je obični sladoled najproizvedenija vrsta na svetu, postoji mnogo varijanti od čokolade do kolačića, od voća do orašastih plodova. Osim toga, na tržištu su i oni od redukovanog ili potpuno obranog mleka, oni koji se pripremaju od biljnog ulja umesto mlečne masti, sladoledi specijalno formulisani za kardiovaskularne i dijabetičare, kao i meki sladoledi koje treba odmah konzumirati. Tokom procesa proizvodnje sladoleda, mleko, nemasna suva materija mleka, arome kao što su šećer, glukozni sirup, stabilizator, emulgator, biljno ulje ili mlečna mast, namirnice kao što su čokolada, kakao, voće, orasi, karamela, sahlep , koriste se prirodni i prirodni identični ukusi.
Nutritivna vrednost sladoleda
Sladoled je desert visoke nutritivne vrednosti. Pored proteina i ugljenih hidrata, sadrži vitamine A, B, C, D, E i minerale kao što su kalcijum, fosfor, magnezijum, natrijum, kalijum, gvožđe i cink. To je hranljiviji izbor u poređenju sa drugim desertima. Kalorijska vrednost sladoleda je mnogo niža od ostalih slastica od brašna i šećera. 100 grama mlečnog sladoleda sadrži oko 190 kalorija. Normalan konus je oko 20 kalorija.
Prosečno 148 mg u 100 grama mlečnog sladoleda. kalcijum, 115 mg. fosfor, 63 mg. natrijum, 181 mg. kalijum, 0,1 mg. gvožđe, 440 IU vitamina A, 0,21 mg. Vitamin E, 0,21 mg. Vitamin B2 i 0,1 mg. Postoji niacin.
Uslovi pripreme i skladištenja
Najvažnije pitanje koje treba uzeti u obzir je da li je sladoled pripremljen u skladu sa zdravstvenim i higijenskim pravilima. Mleko je dobro okruženje za rast mikroorganizama. Iz tog razloga, sladoledi moraju biti napravljeni od pasterizovanog mleka. Može postojati rizik od 'salmonele' u sladoledima koji se ne proizvode ili čuvaju u higijenskim uslovima. Pored toga, sladoledima kupljenim od nepouzdanih mesta ili uličnih prodavaca treba pristupiti sa oprezom. Ne treba zanemariti da su frižideri u kojima se nalaze upakovani i etiketirani sladoledi dovoljno hladni i rade. Veoma je važno da se tokom proizvodnje koriste aditivi i bojila koji su u skladu sa Kodeksom o hrani, da se pakovanje i obeležavanje pažljivo izvrši, kao i da se poštuje hladni lanac u postprodukcijskoj distribuciji.
Oni koji obraćaju pažnju na svoju formu
Ako vam je stalo do kontrole težine, možete odabrati lagane sladolede. Dakle, pravite niskokalorični izbor sa smanjenim sadržajem masti i šećera. Ali dodavanjem karamelnog ili čokoladnog sosa, pavlake, lešnika ili čestica pistacija na to, rekavši „Ionako konzumiram lagani sladoled“, povećaćete kalorije vašeg sladoleda nevinog izgleda za najmanje 75-100 kalorija.
KOLIČINA I FREKVENCIJA
2 kuglice laganog sladoleda = 1 porcija voća
3 kuglice običnog sladoleda = 1 kriška hleba + 1 čaša mleka + 1 porcija voća.
Sladoled se može dodati u dnevnu ishranu 2-3 puta nedeljno. Ovde je važno podesiti učestalost i količinu. Što je veći ukus, to je veći sadržaj kalorija i masti. Ne zaboravite da pročitate informacije na etiketi pre kupovine sladoleda. Voće i mleko su obično manje masnoće, ali izbor je na vama...
ISTORIJA SLADOLEDA
Rimski car Neron bio je poznat po svojoj ljubavi prema svom grlu kao i prema svom ratniku. Dok je gledao borbe gladijatora, nagrađivao bi začine koji su mu nudili ukusnu hranu. Jedan od degustatora je sneg koji je sakupio sa vrha planine napunio u kontejner. Stavio je na njega med i razne komade voća i poklonio ga caru. Neron je voleo ovu hranu, koju nikada ranije nije probao. Sutradan je poslao svoju vojsku robova da skuplja sneg. Dao je prvi sladoled u istoriji pripremiti tako što je na sneg prelio med i zgnječeno voće. Ovaj metod od Rimljana još uvek se koristi u nekim selima Anadolije. Jedina razlika je u tome što pokušavaju da uhvate taj ukus mešanjem snega sa melasom.
