Jilber Barutçiyan, koji je u Tursku došao nakon dugogodišnjeg rada kao specijalista za pečurke u Švajcarskoj, ispričao je nepoznatima o pečurkama na konferenciji koju je organizovala Regionalna direkcija za šumarstvo Antalije. Dajući važne informacije o tome kako se konzumiraju pečurke i trovanje pečurkama, Jilber Barutçiyan je rekao da postoji lažno verovanje da svako trovanje pečurkama u Turskoj dovodi do smrti.
Navodeći da se pečurke dele na smrtonosne, otrovne, jestive i nejestive, Jilber Barutčijan je naveo da su sve smrtonosne pečurke otrovne i da ako se pojedu, spas nije moguć.
Turska je bogata pečurkama
Navodeći da je širom sveta identifikovano oko 120 hiljada vrsta pečuraka, koje su veće od dva milimetra i definisane kao makro gljive, Barutčijan je napomenuo da je Turska takođe zemlja bogata pečurkama i da je najmanje 12 hiljada vrsta makro gljiva pronađeno u Turskoj.
Pečurka sa mirisom čokolade
Ističući da je miris veoma važan u identifikaciji pečuraka, Jilber Barutçiyan je rekao: "Postoje pečurke sa veoma interesantnim mirisom. Ne postoji takva stvar kao što je miris svake pečurke, ali postoje pečurke koje mirišu na vaniliju, čokoladu, vlažnu krpu. , mandarina. Možete probati bilo koju vrstu pečurke pod uslovom da je ispljunete. Možete probati bilo koju pečurku. "Ne truje nikoga dodirom ili mirisom. Čak ni najsmrtonosnija pečurka neće izazvati trovanje pod uslovom da je pljuvačka napolje", rekao je on.
Pečurke se vrlo brzo pokvare
Jilber Barutçiyan je izjavio da ne postoji tehnika ili metoda kojom bi se utvrdilo da li su pečurke otrovne ili netoksične i rekao: „Najsmrtonosnije pečurke ne pokazuju simptome u prva dva dana. Ove pečurke ne pokazuju nikakve simptome u prvih 48 sati ."
Stručnjak za pečurke Jilber Barutçiyan, koji je dao i važna upozorenja za one koji sakupljaju pečurke iz prirode, izjavio je da se pečurke nikada neće sakupljati u plastične kese. Napominjući da je čak i najvrednija gljiva na svetu otrovna od trenutka kada se pokvari, Barutçiyan je rekao: „Pečurke su organizmi koji propadaju veoma brzo. Mogu izazvati trovanje nakon 48 sati. Pečurke koje uđu u hermetički zatvoreno okruženje odmah propadaju. u korpama. Kultivisane pečurke se prodaju u specijalnim plastičnim kesama. „To je pečurka koju možete kupiti na pijaci bilo kada. Ne čuvajte je uopšte. Pečurku kuvajte, čuvajte je nakon kuvanja. Nakon kuvanja, pečurku možete čuvati. onoliko koliko se imabaildi obrok može uskladištiti“, rekao je on.
Ne perite divlje pečurke
Jilber Barutçiyan je istakao da se posebno divlje pečurke ne mogu prati što je više moguće i da će pečurke koje uđu u vodu početi da se kvare, i napomenuo da ako se divlje pečurke ispiru iz nužde, treba ih kuvati čim se izvade. вода. Navodeći da pečurke, suprotno popularnom verovanju, nemaju hranljivu vrednost, sadrže veoma malo proteina i da su veoma teško svarljive, Barutčijan je rekao: „Preporučujemo da ne jedete više od pola kilograma pečuraka nedeljno. Pečurke se jedu samo za укус."
