Ko je Sencer Bulut?
Internacionalni specijalista za ishranu Sencer Bulut, koji je svoj obrazovni život započeo hemijom, nastavio je studije međunarodnog specijaliste za sportsku ishranu, hemiju ishrane i suplemente. “U stvari dijeta” objavio svoju knjigu.
Pozvan u Google TGIF da napravi prezentaciju o „LCHF“ ishrani sa niskim unosom ugljenih hidrata i ketogenoj ishrani, Bulut je napravio obuku, prezentaciju i intervju sa zaposlenima u Guglu Turska.
Takođe smo dobili posebne informacije o PembeNaru o insulinu i njegovoj rezistenciji od Sencer Buluta.
Koji su simptomi insulinske rezistencije?
Tvrdoglavi stomak ili kukovi ljudi koji su aktivni i paze šta jedu rezultat su čiji je direktan faktor insulinska rezistencija.
Insulin je ključ za ulazak glukoze u ćelijski zid. Bez insulina ova vrata se neće otvoriti i glukoza će se akumulirati u krvi, kao i porast šećera u krvi!
Insulinska rezistencija se dešava kada se ova vrata sve teže otvaraju.
O tome možete razmišljati kao o otvaranju vrata svog doma. Obično pritisnete ručicu vrata i lako gurnete vrata. Međutim, šta se dešava kada je napolju vetar i gurnete vrata spolja? Pritisak vetra otežava otvaranje vrata, a što je vetar jači, više sile morate da upotrebite da otvorite vrata.
Insulinska rezistencija je slična. Što su vaše ćelije otpornije na insulin, to je insulinu teže da otvori vrata. Kako se vrata sve teže otvaraju, potrebno je više insulina iz dana u dan da bi se vrata otvorila. Više insulina znači da skladištite više masti.
Koliko obroka treba da jedu ljudi sa insulinskom rezistencijom?
Insulin je dizajniran da se proizvodi u injekcijama. Otpušta se nakon obroka, a zatim se povlači do sledećeg obroka. Ovo je obično posle sati. Kao i svi hormoni, insulin se najčešće oslobađa u impulsima nakon perioda zatišja, tako da jedenje u kratkim naletima čini da insulin raste u talasima! Ово је лоше! Dajte mu vremena i molim vas ne jedite neko vreme! Jesti 2 obroka dnevno i ne grickati posle večere će biti od velike koristi za osobe sa insulinskom rezistencijom.
Međutim, naš savremeni način života nam ne dozvoljava da ostavimo dovoljno vremena između obroka da se nivo insulina povuče! Pokreću nas marketinške mašine i mediji koji insistiraju na tome da nikada ne treba da budemo gladni. Konzumiranje hrane stalno povećava nivo insulina, zbog čega ovaj nivo ostaje visok tokom dana.
Šta jesti, a šta ne jesti za kontrolu insulinske rezistencije?
Uklonite konzumni šećer i rafinisane ugljene hidrate iz svog života. Nastavite dok se vaše telo ne navikne na ovu novu zdravu rutinu. Da li kažete „ne, nije dobro za vas, počnite iznova” prema patnji ljudi zavisnih od alkohola ili cigareta kada odustanu? Ne govori ni to.
Zapamtite da kada konzumirate hranu koja sadrži šećer ili pijete piće, vi jedete/pijete blok masti koji ne možete sagoreti. Znamo da je najveći razlog za to fruktoza, koja čini polovinu konzumnog šećera. Zato što je fruktoza otrov koji se može preraditi samo u jetri u vašem telu. Pošto se fruktoza ne može skladištiti dok se ovde obrađuje, ona se šalje u vaše zalihe masti kao trigliceridi. Ovaj proces se zove "de novo lipogeneza" (novo podmazivanje) Ovo je proces koji pretvara vašu potrošnju šećera u masnoću.
Konzumiranje svih vrsta povrća, životinjskih proteina i mlečnih proizvoda zajedno sa ishranom sa malo ugljenih hidrata pomoći će vam da kontrolišete insulinsku rezistenciju.
Šta je otpornost na leptin?
Leptin je hormon koji se luči iz masnih ćelija u vaš mozak i kaže „JA SAM TOKUM“. Po mom mišljenju, najveća zabluda ljudi danas je da je osećaj gladi povezan sa nutritivnim potrebama vašeg tela. Percepcija da, ako sam gladan, moram nešto da jedem, je nažalost uglavnom pogrešna. Jedan od najvećih razloga za vašu glad je blokiranje vašeg hormona LEPTIN od strane INZULINA kao rezultat vaše pothranjenosti (konzumacije ugljenih hidrata).
Koji su simptomi otpornosti na leptin?
Ovaj lanac, koji ne želimo, čini vas još nezdravijim i gojaznijim. Što više jedete, više dobijate na težini. Ovo prokletstvo, koje nema nikakve veze sa potrebama vašeg tela, učinilo nas je društvom koje više troši. Danas, kada je socijalizacija samo pitanje jela i pića, svi vidimo da jelo i piće daleko prevazilaze potrebe. Pošto je osećaj sitosti veoma kratak kod osoba sa otpornošću na leptin, glad i noćne užine na svaka 2-3 sata su neizbežne.
Kako se može kontrolisati otpornost na leptin?
Kada shvatite da je osećaj gladi hormonska manipulacija, našli ste odgovor na jedan od najvećih problema. Imajte na umu da konzumni šećer i rafinisani ugljeni hidrati koje konzumirate povećavaju intenzitet i učestalost ovog osećaja gladi i shodno tome vas teraju da jedete više.
Prva stvar koju treba da uradite je da pređete na ishranu sa niskim sadržajem ugljenih hidrata. Konzumni šećer i slične namirnice treba odmah ukloniti iz svoje ishrane. Ovo je najbolji način da se smanji nivo insulina u krvi.
Konzumiranje manje ugljenih hidrata (posebno šećera) takođe smanjuje trigliceride, još jedan poznati uzrok otpornosti na leptin.
Ako manje ugljenih hidrata smanjuje insulin i povećava otpornost na leptin, onda bi takođe trebalo da bude efikasan u borbi protiv gojaznosti. Да ли грешим?
Konzumiranje velikih količina ugljenih hidrata može vam naneti ozbiljnu štetu, jer morate da uradite suprotno da biste se uhvatili u koštac sa osnovnim uzrocima gojaznosti, uključujući rezistenciju na insulin i leptin.
U suprotnom, vaš hormon koji vam govori da više ne jedete neće raditi.
