Dilara Koçak
Moda ishrane sa malo ugljenih hidrata je postala popularna. Međutim, u programu uravnotežene ishrane treba obratiti pažnju na proteine i masti kao i na ugljene hidrate.
Dijeta bogata proteinima može pomoći da se lakše izgubi težina, ali je potrebna uravnotežena ishrana. Jer proteini takođe sadrže masti i holesterol. Nemojte rizikovati dalje oštećenje bubrega, jetre i vena dok pokušavate da smršate.
Najbolji izvori proteina su riba, nemasni mlečni proizvodi i meso. Međutim, ako pržite ovu hranu, povećavate sadržaj masti zajedno sa ukusom. Studije o ishrani sa visokim sadržajem proteina daju oprečne rezultate. U jednoj studiji, vrednosti krvnog pritiska, LDL (lošeg) holesterola i triglicerida su smanjene kada je 60 procenata dnevnih kalorija obezbeđeno iz mršavih proteina (što je mnogo više od preporučenog). Međutim, u drugim studijama, dugotrajna upotreba dijeta sa visokim sadržajem proteina pokazala je pogoršanje zdravlja jetre i osteoporozu.
Zašto je lakše izgubiti težinu?
Našem telu je potrebno više napora da svari, metaboliše i koristi obroke sa visokim sadržajem proteina. To znači da se sagoreva više kalorija. Takođe im je potrebno duže da napuste stomak, tako da se duže osećate siti. U članku objavljenom u časopisu "Nutrition Metabolism", vidjelo se da ljudi na dijeti koji u svojim programima ishrane povećaju unos proteina za 30 odsto unose približno 450 kalorija manje dnevno. Međutim, gubitak težine samo sa proteinima je i dalje kontroverzna metoda.
Koliki bi iznos trebao biti?
U zdravoj i uravnoteženoj ishrani, pojedinac treba da konzumira između 0,8 i 1,1 grama proteina za svaki kilogram telesne težine. Za ženu od 70 kg biće dovoljno 60-70 grama proteina. Međutim, ova količina može ići do 120-130 grama u dijetama sa visokim sadržajem proteina. Kada se uzima višak proteina i ne vežba, on se pretvara u mast. Za svaki obrok ne treba uzimati više od 27-30 grama proteina.
Vrednosti proteina nekih namirnica
1 jaje: ................................................. 6 gr .
Ćufte veličine 1 jajeta:.........6 gr.
50 gr. sir bez masti:.............10-12 gr.
200 ml mleka: ................................. 6-7 gr.
150 gr. piletina:................................25 -30 gr.
Veoma dugotrajna primena visokoproteinskih dijeta je u suprotnosti sa principima uravnotežene ishrane, ali se može primeniti pod kontrolom nutricioniste kod onih koji se bave sportom.
