Materijali
75 grama belanaca (ustajalo)
75 grama mlevenih badema
150 grama šećera u prahu (po mogućnosti bez dodataka)
30 grama običnog granuliranog šećera
10 grama nezaslađenog kakaoa
1 kašičica soli
Za kremu Ganache:
100 g mlečne čokolade
100 grama kreme
Припрема
Prvo počnite sa pravljenjem kreme. Stavite tečnu kremu u tiganj. Kada dođe do tačke ključanja, dodajte čokolade. Mešajte na laganoj vatri dok se čokolade ne istopi i ne ujednače. Stavite kremu u frižider, postaće jako kremasta.
Da napravite makarone, stavite belanca u činiju i dodajte prstohvat soli. Na niskoj temperaturi miksera počnite da mutite. Kada dođe do pene, dodajte šećer najmanje 5 puta. Povećajte brzinu miksera i umutite do bele pene. Ako želite da je obojena, možete dodati boju za hranu za to vreme. Možete odvojiti polovinu materijala i dodati boju drugoj polovini. Provucite bademe, kakao i šećer u prahu kroz robota. Polovinu dodajte u meringu, a drugu polovinu u drugu beze na isti način.
Mešajte sporim pokretima, počevši od dna i napredujući do vrha. Napunite makarone u kesu. Pleh obložite masnim papirom i stavite ih na rastojanju od 3 cm. Ostavite pola sata na sobnoj temperaturi i osušite.
Zagrejte rernu na 160 stepeni i pecite 10-15 minuta. Izvadite iz rerne, sačekajte da se ohladi i uparite. Između njih namažite kremu (ganache) i možete poslužiti nakon što sačekate 1 dan. Kada se kombinuje, ova mera daje 12-13 duplih makarona.
Пријатно!
Recept: Superanne.org
