Čista ovsena kaša ne sadrži gluten. Ali većina ovsenih pahuljica na tržištu danas nije čista; neke vrste pšenice, ječma ili raži mogu biti unakrsno kontaminirane. Pošto ove žitarice sadrže gluten, ova unakrsna kontaminacija čini većinu brendova ovsenih pahuljica nebezbednim na ishrani bez glutena.
Moguće je uzgajati čist zob, a kompanije koje prodaju sertifikovane ovsene pahuljice bez glutena koriste zob bez unakrsne kontaminacije glutenom.
Imajte na umu da druge kompanije koje prodaju bezglutenske proizvode prodaju nesertifikovane ovsene pahuljice bez glutena. Pažljivo proverite etikete i pretpostavite da proizvod nije bezbedan osim ako nije posebno označen kao ovsena kaša bez glutena.
Ako imate celijakiju, ovsena kaša bez glutena možda nije prava za vas
Mali procenat ljudi sa celijakijom i osetljivošću na gluten takođe može imati reakciju na avenin, protein koji se nalazi u ovsu, što znači da dodaju zob na svoju listu zabranjenih žitarica.Nije jasno zašto toliko ljudi sa celijakijom (procena 10-15%) reaguje na zob, ali istraživanje se nastavlja. Pored toga, postoje dokazi da su neke vrste zobi toksičnije za osobe sa celijakijom od drugih vrsta.
SLAJD: DOKAZANE KORISTI OD 13 VOĆA
Ako imate celijakiju ili preosetljivost na gluten, jedini način da utvrdite da li imate reakciju je da probate ovsenu kašu u čistom obliku bez glutena sa samo kašikom ili dve. Kaže se da ljudi sa osetljivošću na gluten češće reaguju na zob, ali nema istraživanja koja bi to dokazala.
Ako vam je dijagnostikovana celijakija, prvo se konsultujte sa lekarom, a zatim budite veoma oprezni kada dodajete ovsene pahuljice bez glutena u ishranu. Ako se simptomi celijakije vrate, odmah prestanite da jedete ovsene pahuljice bez glutena.
Koje namirnice potiskuju apetit?
