Sezona inćuna je počela da zauzima svoje mesto u prelazima hladne sezone. Među ribljim jelima od inćuna, inćun na pari je jabuka trpeze. Delimo sa vama recept za inćun na pari, koji možete pripremiti ili u rerni ili u tiganju na vatri. Znamo da niko ne može da odoli kuvanim inćunima na pari, skuvanim sa svežim povrćem. Evo recepta za inćune na pari...
Materijali
-1 kg inćuna
-2-3 srednja krompira
-3-4 srednja luka
-4-5 srednjih paradajza
-4-5 zelenih paprika
-2 srednja limuna
-1 veza peršuna
-1 kašika paradajz paste
-So, biber, lovorov list
-Maslac, ulje
Kako se to radi?
-Inćunima uklonite kost i očistite ih.
- Operite ga pod dosta vode i ostavite da se ocedi na ivici.
- Krompir oguliti i iseći na kolutove.
-Dva paradajza isecite na kolutove, a ostatak na kockice.
- Luk i limun takođe iseckajte na kolutove.
- Paprike iseckajte na kolutiće, ne previše tanke.
- Peršun iseckati veoma sitno.
-Počnite da stavljate sve sastojke u šerpu ili na pleh.
- Ako ćete ga slagati na pleh, podmažite pleh sa malo ulja.
- Proceđene inćune pomešajte sa solju i biberom i ostavite po strani.
- Na dno pleha prvo poređajte krompir, a na njega kolutove luka.
-Dodajte prstohvat soli i bibera.
- Rasporedite ribu na njoj jednu pored druge.
-Nakon što na ribu poređate još jedan sloj kolutića crnog luka, dodajte paradajz isečen na kockice, papriku i polovinu seckanog peršuna.
-Pospite lovorov list između. Na ovaj sloj rasporedite pola limuna.
- Ponovo poređajte preostale ribe jednu pored druge i potpuno zatvorene.
Na kraju dodajte kolutove paradajza, luka i limuna.
-Dekorisati kriškama bibera i staviti preostali peršun.
-Za sos otvorite 1 kašiku paradajz paste sa 1 čajnom čašom vode. Ovaj sos prelijte preko tiganja kuvanog na pari.
- Sav materijal prelijte uljem i pleh prekrijte masnim papirom, a zatim aluminijumskom folijom.
Parite ispod poklopca 40-45 minuta u zagrejanoj rerni na -180-200 stepeni, pa skinite poklopac i pecite još 15-20 minuta.
Пријатно...
