Delimo sa vama recept za doner od mesa u kome uživaju svi među turskim jelima. Koliko god to izgledalo problematično, kako napraviti doner za meso kod kuće? Odgovor na pitanje je zapravo vrlo jednostavan. Doner koji pravite kod kuće biće zdraviji i bezbedniji od donera koji jedete napolju. Dakle, kako napraviti doner za meso kod kuće? Kako bi trebalo da bude izbor mesa? Evo kako da napravite doner kod kuće sa svim trikovima...
Materijali
-1,5 kg telećeg ribeža ili meko meso sa poleđine telećeg dela
-Tanki hleb
- Paradajz
-Нана
- Peršun
- Luk sa sumakom
Materijali za marinu
- 1,5 šolje mleka (za marinadu)
-2 sok od luka
- Napravite pola kašičice tečnosti
-Црни бибер
- čili pahuljice
-Со
Za doner sos;
-3 kašike paradajz paste
-1 čen belog luka
- Pola kašičice maslinovog ulja
- Prstohvat šećera
-Црни бибер
-4-5 šoljica vrele vode
Kako se to radi?
Za marinu;
-Prvo isecite svoje meso kao tanke listove i stavite ga u posudu u kojoj ćete marinirati.
-Dodajte mleko, ulje, sok od luka, crni biber, kajenski biber i so.
- Dobro izmešajte, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru jedan dan.
- Meso koje je čekalo dan poređajte u flašu.
-Uključite dno posude za livenje i sačekajte da se zagreje.
-Nakon što se tiganj zagreje, dodajte meso u šerpu.
- Kuvajte u šerpi dok se dobro ne karamelizuje sa svih strana.
-Kuvane delove mesa isecite nožem, nekuvane vratite u šerpu i pustite da se kuvaju.
-Nastavljamo ovaj proces dok nam se svo meso ne skuva.
Da napravite sos;
-Nauljite tiganj, uzmite seckani beli luk i pržite ga 1 minut.
-Zatim dodajte paradajz pastu i tako pržite minut-dva, dodajte joj vodu, šećer, crni biber i sačekajte da se zgusne na laganoj vatri.
-Posle kuvanog mesa i sosa uzeti dve doner rolne.
-Da se vozim na njemu; Pripremite mešavinu od maslinovog ulja, ljute paprike, seckanog peršuna i namažite je preko oba hleba.
-Zagrejte ili tostirajte hleb.
- Stavite zagrejane hlebove jedan na drugi, dodajte luk od sumaka, seckani paradajz, seckani peršun, mentu i meso i na kraju prelijte sosom i zavijte.
Saveti;
-Što se tiče trikova pravljenja donera za meso kod kuće; morate jako fino istući svoje meso.
-Odnos soli i ulja treba koristiti podjednako.
- Za mekan i ukusan doner neophodno je da meso bude u začinima.
-Odabir mesa treba da bude lonac ili ribež (šnicla).
-Kvalitetni doner postaje sjajan i crven kada je sirov.
- Vreme kuvanja ne bi trebalo da bude dugo. Ako se prepeče, doner će se osušiti i postati tvrd.
Пријатно...
