Kako ishraniti kod dijabetesa?
Ishrana i dijeta igraju ključnu ulogu u lečenju dijabetesa. Ishrana dijabetičara se reguliše uzimajući u obzir način života pojedinca, visinu, težinu, vrstu i količinu lekova i insulina koji se koriste u lečenju dijabetesa, svakodnevnu fizičku aktivnost i navike u ishrani. Stoga se ishrana jednog dijabetičara razlikuje od drugog. Ako jedete više od preporučene količine u programu ishrane, dovešće do povećanja šećera u krvi, dok će ako jedete manje, doći do pada šećera u krvi. U oba slučaja, kontrola dijabetesa je poremećena. Zbog toga treba voditi računa da se ne izađe sa liste ishrane u smislu ukupne dnevne energije. Balans između obroka koje jedete, lekova i vežbanja igra ključnu ulogu u kontroli dijabetesa. Bolnica Gayrettepe Florence Nightingale, odeljenje za endohronologiju i metaboličke bolesti, prof. dr. Sait Gonen objašnjava učenje o životu sa dijabetesom u 22 koraka;
1- Glavno pravilo: za dijabetičare je važno da jedu istu količinu hrane u isto vreme svakog dana.
2-Ne bi trebalo da preskačete obroke: Obroci koje preskačete ili odlažete će izazvati značajne promene u vašem šećeru u krvi.
3- Izvor života je voda: Trebalo bi da pijete najmanje 10 čaša (2 litra) vode svakog dana kako biste održali ravnotežu vode.
4- Apsolutno izbegavajte: Šećer, slatku hranu; slatka pića, bezalkoholna pića, kola, voćni šerbeti, topla čokolada, salep, boza, instant voćni prah…
5-Ne alkoholu: Sva alkoholna pića; Držite se dalje od vina, rakije, piva, viskija, pića.
6 – Čuvajte se hrane sa visokim sadržajem masti i šećera: Vreme je da se klonite kolača, kolača, kolačića, keksa, peciva, krofni, halve i drugih slatkih deserta.
7- Uklonite prženu ili pečenu hranu, meso, povrće, testo, pomfrit sa svog stola.
8- Apsolutno nejestivo: pileća koža, masno meso organa, iznutrice, delikatesni proizvodi; salama, kobasica, kobasica, pastrama, pečena…
Масна храна; kajmak, kečap, majonez, prelivi za salatu, prelivi za torte, tahini, tahini halva
9-Prestanite da hranite čvrste masti: Čvrste masti; Nikada ne koristite puter, loj, mast, očvrsnute margarine.
10-Sada imate prijatelja da jedete zdravo: Neka vam na stolu budu svo voće, povrće i suvo voće.
11-Povratak na mamine obroke: Vreme je da sklonite gotovu hranu, beli hleb, kekse, kolače i krekere sa polica.
12-Uravnotežite potrošnju čaja i kafe: Možete slobodno piti čajeve, lipe, biljne čajeve i mineralnu vodu. Svi ovi čajevi treba da budu nezaslađeni, ali po želji sa zaslađivačem.
13- Ne alkoholu: Alkohol je supstanca koju ne treba koristiti jer ima mnogo štetnih efekata po zdravlje, kao i da nema nutritivnu vrednost. Naročito ako imate dijabetes, trebalo bi da znate negativne efekte alkohola na vas i da se ponašate u skladu sa tim. Alkohol može izazvati ozbiljnu hipoglikemiju kod dijabetičara i odložiti oporavak od hipoglikemije. To uzrokuje ovo na dva načina. Prvo, potiskivanjem proizvodnje glukoze u jetri, i drugo, narušavanjem rane percepcije hipoglikemije osobe. Iz tog razloga, dijabetičar ne bi trebalo da prelazi duplo kada će konzumirati alkohol i sa sobom treba da ponese neophodne ugljene hidrate. Takođe treba napomenuti da alkoholna pića mogu sadržati šećer (pivo, liker i slatko vino). Nepoželjno je piti alkohol na prazan stomak. Alkohol izaziva tešku hipoglikemiju kod dijabetičara i odlaže oporavak od hipoglikemije.
14- Promenite svoje preferencije hleba: Umesto belog hleba, izaberite hleb od integralnog brašna, raženog ili ovsenog hleba.
15 - Radije jedite sveže voće umesto gotovog voćnog soka.
16 - Često uključite suve mahunarke u svoju ishranu
17-Supa koja je vladar na trpezama: Preferirajte supu od sočiva kao supu i bulgur pilav kao pilav.
18-Glavni cilj: Mediteranski tip ishrane: Usvojite novi model ishrane, bogat žitaricama, sušenim mahunarkama, svežim povrćem i voćem, ribom i maslinovim uljem, a siromašan u potrošnji mesa, mleka i mlečnih proizvoda. Riba, piletina i jaja se preporučuju nekoliko puta nedeljno. U ovu vrstu ishrane crveno meso je uključeno 2-3 puta nedeljno. U mediteranskoj ishrani, maslinovo ulje se koristi kao ulje u obrocima.
19-Ne jedite sve što vam se nađe slučajno: Ovaj pristup ishrani se preporučuje i onima koji nemaju dijabetes. Ishrana je aktivnost koju uvek treba planirati unapred. To je sposobnost pravilnog konzumiranja hrane koja se sastoji od ugljenih hidrata (šećera, skroba), proteina i masti. skrob; Nalazi se u hlebu, pirinču, testeninama, žitaricama, krompiru i mahunarkama. Prirodni šećeri, odnosno fruktoza, nalaze se u voću i povrću. Treba da znate da je prirodna hrana dobar izvor energije, vitamina i minerala. Протеин; Nalazi se u živini kao što su meso, govedina, piletina, ćuretina, riba, mleko i mlečni proizvodi, jaja i mahunarke. Margarin, puter, ulja, meso, mleko i sir sadrže masti. Najkaloričnija hrana je mast (9 kalorija po gramu), a zatim alkohol (7 kalorija po gramu), koji nema nutritivnu vrednost. Ugljeni hidrati i proteini, koji sadrže 4 kalorije u 1 gramu, dolaze na poslednjem mestu.
20-Zapamtite: To je najvažniji deo vaše dijetetske terapije, bilo da uzimate pilule ili uzimate insulin kontinuirano. Šećeri u hrani, koje nazivamo ugljenim hidratima, podižu šećer u krvi. Masnoća vas čini debelim jer je veoma kalorična. Iz tog razloga biće neophodno smanjiti masnoće u ishrani gojazne odrasle osobe sa dijabetesom (neophodno je unositi manje zasićenih masti zbog rizika od kardiovaskularnih bolesti), a umereno jesti hranu koja sadrži ugljene hidrate.
Grupa hleba, voće, mahunarke, povrće, mleko i mlečni proizvodi sadrže ugljene hidrate iz namirnica na vašoj listi ishrane.
21- Konzumirajte manje masti: Hranljive materije u grupi masti kao što su biljna ulja, margarin i puter imaju jednostruko više kalorija od šećera, skroba i proteina. Dakle, smanjenjem svih masti, smanjujemo potrošnju energije, rizik od gojaznosti, a samim tim i rizik od dijabetesa. Ograničavanje dnevnog unosa masti takođe smanjuje rizik od raka debelog creva, prostate i dojke.
Zasićene masti su čvrste na sobnoj temperaturi i nalaze se u mesu, mlečnim proizvodima i čvrstim margarinima napravljenim od biljnog ulja. Smanjenje masti bogatih zasićenim masnim kiselinama takođe će smanjiti rizik od ateroskleroze i srčanog udara. Maslinovo ulje je hrana koju treba preferirati jer smanjuje rizik od ateroskleroze. Međutim, maslinovo ulje je takođe visoko kalorično.
22-Smanjite količinu soli: Pošto je so stečeni ukus, kada smanjite količinu soli koju jedete, ukus i so onoga što jedete biće izbalansirani nakon određenog vremenskog perioda. Sa pristupima kao što je ne dodavanje soli tokom kuvanja ili ne dodavanje soli u hranu za stolom, smanjićete se.
dr. Mustafa Sait Gonen
Bolnica: Bolnica Gayrettepe Florence Nightingale
Jedinica: Endokrinologija i bolesti metabolizma
