Trans masti nisu prirodna vrsta masti. Transmast, koja je štetna po ljudsko zdravlje, je ulje dobijeno dodavanjem "vodonika" biljnom ulju kroz proces koji se naziva "hidrogenacija". Ulja dodata vodonikom povećavaju loš holesterol i izazivaju mnoge ozbiljne bolesti kao što su srčani udar, moždani udar, vaskularna okluzija. Naročito u današnje vreme, sa povećanjem gotove hrane, značajno je porasla i potrošnja trans masti. Jedući čips, gotove kolače, kolače, čokoladu i peciva koje konzumirate spolja, unosite trans masti u organizam. Pre svega, bez deljenja svih informacija o trans mastima, šta su trans masti? треба да знамо.
Šta je trans masti?
Trans masti su opšte ime za nezasićene masne kiseline. Trans mast, koja nije prirodna vrsta masti, nastaje preradom biljnih ulja kroz proces koji se zove hidrogenacija. Шта то значи? Trans masti se zagrevaju na veoma visokim temperaturama mešanjem vodonika u njih, a očekuje se da će se ulje u ovom trenutku očvrsnuti. Tako se dobijaju laka i upotrebljivija ulja. Dok se ova ulja prodaju na pijacama, njihov rok trajanja je znatno produžen. Međutim, produženje roka trajanja trans masti može skratiti vaš životni vek. Zato što su hidrogenizovana ulja veoma štetna po zdravlje. Mnoge hemijske metode se koriste za pravljenje trans masti. Ova metoda se koristi za pretvaranje tečnih i "nezasićenih" masti na sobnoj temperaturi u sadržaj čvrste masti pod istim uslovima sobne temperature. Da bi se dobio sadržaj čvrste masti, ustajala jeftina ulja se mešaju sa metalnim zrncima zvanim "nikl oksid". Ulje pomešano sa ovim metalom se oslobađa u gas vodonik na veoma visokoj temperaturi i pritisku u zatvorenom okruženju. Posle ovog procesa dodaju se hemikalije za zgušnjavanje i omekšavanje i skrob. Zatim se boje otvaraju procesom beljenja.
Gde se koriste trans masti?
Trans masti se koriste u mnogim komercijalno pripremljenim namirnicama, koje se uglavnom jedu napolju. Biće dovoljno da pročitate odeljak „sastojci“ na pakovanju da biste razumeli da li hrana sadrži transmasne kiseline ili ne. Neka pakovanja pišu "hidrogenizovano biljno ulje" ili "hidrogenizovano biljno ulje" umesto "trans masti". Neki proizvodi od mesa i mlečnih proizvoda prirodno sadrže trans masti. Međutim, ne smatraju se štetnim kao dole navedene namirnice.
Evo namirnica koje koriste trans masti;
-Прерађена храна
-Ulja za prženje
-Margarini
- Помфрит
-Чипс
-krekeri
-Vafli
-Kekse
-Čokolade
-Bomboni
- Proizvodi brze hrane
- Pečena hrana
Koja je šteta trans masti i njeni efekti na ljudsko telo?
-Trans masti remete strukturu Omerga-3 masti u našem telu i sprečavaju njihovu proizvodnju.
Podiže loš holesterol. Kada LDL (loš holesterol) u krvi poraste, on se ne može transportovati krvlju i počinje da se akumulira u zidovima krvnih sudova.
HDL holesterol je dobar holesterol. Sakuplja loš holesterol nakupljen u venama i prenosi ga u jetru. Okluzija sudova, nedovoljno krvi u mozak i druge organe
može izazvati moždani udar i srčani udar. U ovom trenutku, trans masti negativno utiču na nivo holesterola potreban za zdravu osobu.
Zbog toga značajno povećava rizik od vaskularne okluzije.
Uzrokuje arteriosklerozu povećanjem nivoa triglicerida. Ateroskleroza povećava rizik od bolesti kao što su moždani udar, dijabetes i srčani udar.
Priprema teren za Alchajmerovu bolest.
- Uzrokuje bolesti jetre.
Može izazvati neplodnost kod žena.
- Izaziva dijabetes.
To izaziva gojaznost i masnoću u predelu stomaka.
