13. dana iftarskog menija nastavljamo da delimo sa vama posebne iftarske menije. Kao supa; Podelili smo sa vama supu od zelenog sočiva sa rezancima, punjene tikvice sa maslinovim uljem kao toplo predjelo, šehzade ćevap kao glavno jelo i ukusan supangle desert koji će obogatiti vaš iftar sto. Evo sastojaka za iftarski meni za 13. dan...
Supa: supa od zelenog sočiva sa rezancima
Materijali: -1 šolja zelenog sočiva -1 kašičica rezanaca -1 luk -1 šargarepa - Tečno ulje -1 kašika paradajz paste - mlevena crvena paprika, so, sušena nana, ljuspice čilija, -6-7 čaša vode Kako se to radi? -Pre svega, sočivo pre kuvanja potopite u toplu vodu 15 minuta. - Sitno iseckajte luk i počnite pržiti sa biljnim uljem. -Dodajte sitno iseckanu šargarepu blizu prženog luka. -Dodajte 1 kašiku paradajz paste i nastavite sa prženjem. - Dodajte malo vode i dodajte sočivo. -Dolijte vode toliko da pokrije prstom, dodajte začine i ostavite sočivo da provri. -Posle ključanja 20-ak minuta dodajte rezance i ostavite da se kuva. - Kada oba omekšaju, ugasite šporet i poslužite toplo. Topla predjela: Punjene tikvice sa maslinovim uljem Materijali: -5-6 tikvica -1 luk -1 šolja pirinča -Kikirik -Маслиново уље -Со - Začini po vašem izboru - koper trava - Rendani paradajz -Pola čaše vrele vode - Sok od pola limuna Kako se to radi? -Tikvica se opere i podeli na dva ili tri dela u zavisnosti od veličine. -Gornji deo je obrijan, a unutrašnjost izdubljena. Ispere se i stavi u cediljku tako što se okrene naopako i voda se filtrira. - Na ulju u tiganju na srednje jakoj vatri ispecite luk isečen na kockice, dodajte pirinač kada porumeni i nastavite da pržite. -Dodaju se pistaći i začini, posle nekoliko okretanja dodaju se rendani paradajz i 1/2 šolje vrele vode i kuva se na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. -1/2 limunovog soka se iscedi, dodaje seckani kopar, meša. Unutrašnji malter se ostavi da se ohladi. -Tikvice se pune unutrašnjim malterom bez prekomernog sabijanja i ređaju u ravan lonac bez ostavljanja prostora. -U čašu vode dodajte 4 kašike maslinovog ulja i soli, a u ostatak dodajte hladnu vodu. Ova mešavina se dodaje u šerpu između tikvica i lagano ka unutra. -Treba da bude puno vode da dođe do srednjeg nivoa tikvice, ako nedostaje dodati. - Tikvice kuvajte sa zatvorenim poklopcem, prvo na jakoj, a zatim na tihoj vatri, dok tikvice ne omekšaju. Kada se prohladi, iznese se na tanjir za serviranje. Glavno jelo: Sehzade ćevap Materijali: -500 gr goveđeg mesa na kockice -4 patlidžana -2 glavice luka -3 crvene paprike -1 čen belog luka -Црни бибер -Љута паприка -Со -1 kašika paradajz paste -Маслиново уље Kako se to radi? - Meso isečeno na kockice zatvorite u zagrejan tiganj, okrenite ga i ostavite da se kuva samo. - Patlidžane raznobojno oljuštite, isecite na krupnije kockice i propržite u posebnom tiganju. -U veći tiganj stavite maslinovo ulje, seckani luk i krupno iseckane paprike i prodinstajte. -Dodati beli luk i začine i promešati. - Na kraju u smesu dodati kuvano meso, promešati i skloniti sa šporeta. -Zatim dodajte patlidžane i stavite ih u tepsiju srednje veličine. Pomešajte 1 kašiku paradajz paste u 1 čašu vode i prelijte knežev ćevap. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta. Desert: Supangle Materijali: - 1 litar mleka -1 kašičica brašna -3 kašike kakao -1 kašičica šećera -1 žumance -100 gr. tamna ili mlečna čokolada -1 kašika putera -1 šolja hladne vode За декорацију: - čokoladne kapi -Kikirik -Кокос Kako se to radi? - Prebacite hladno mleko u duboku šerpu. Nakon dodavanja brašna, kakaoa, šećera i žumanca, sve sastojke pomešati pjenjačom. -Uključite dno šporeta i kuvajte mešavinu supangla na srednjoj vatri, neprestano mešajući. -Kada oči počnu da suze, sklonite sa vatre i dodajte komadiće čokolade i puter i ostavite da se otopi na toploti. Promešajte desert i sačekajte da se malo ohladi. Dodajte 1 čašu hladne vode, izmiksajte uz pomoć blendera ili miksera i rasporedite u činije za serviranje. -Nakon što ste dekorisali desert na sobnoj temperaturi, stavite ga u frižider da se ohladi. -Možete ga poslužiti hladno. Пријатно.
