Navodeći da rotkvica, koja je bogata vitaminima, ima mnoge zdravstvene prednosti, Tutar je dao sledeće podatke:
Rotkvica, koja se može naći na vašem stolu u svim godišnjim dobima, ima tri vrste: letnju, zimsku i jesenju. Kod nas je uglavnom raznovrsna po bojama, a najpoznatije su crvena i crna rotkva. Ima oštar ukus zbog organskih kiselina koje sadrži. Sve vrste rotkvice su bogate flavonoidima poznatim kao antioksidansi. Trebalo bi da preferirate crnu rotkvicu za zdravlje jetre i žuči i crvenu rotkvu za sadržaj antioksidanata.
RADIJUS I ZDRAVLJE
* Pomaže u zaštiti od raka sa antioksidativnim jedinjenjima koja sadrži.
* Zahvaljujući jedinjenjima sumpora koje sadrži, ubrzava protok žuči. Poznato je da jedinjenja sumpora štite zdravlje jetre.
* Olakšava varenje svojim pozitivnim dejstvom na lučenje žuči.
* Blago ubrzava mokrenje, deluje protiv edema.
* Pošto ima nizak glikemijski indeks (koji polako povećava šećer u krvi) i visoku količinu vlakana, povrće je koje lako mogu da konzumiraju dijabetičari.
* Pošto ima visok sadržaj vlakana i sadrži fitosterol, smanjuje nivo holesterola u krvi.
* Smatra se da pruža zaštitu od raka, posebno raka debelog creva, svojim sadržajem vlakana i jedinjenjima glukozinolata.
* Pogodan je za one koji su na dijeti jer je niskokaloričan.
BOGAT SADRŽAJ RADIJUSA
Kada konzumirate 10 sitnih naribanih crvenih rotkvica (1 činija), dobićete samo 12 kalorija i zadovoljićete 25% dnevnih potreba za pulpom.
Rotkvice sadrže visok nivo kalijuma. Kalijum je esencijalni mineral za pravilno funkcionisanje mišića, uključujući srčani mišić. Adekvatan unos kalijuma u organizam štiti od visokog krvnog pritiska.
Visok nivo folata u rotkvici čini je jedinstvenom od drugog povrća. Folat se koristi za popravku genetskog kodiranja (DNK) u našem telu. Kada konzumirate 1 činiju salate od rotkvice, zadovoljićete \7% dnevne potrebe za folatima.
Rotkvica, koja je jedan od najboljih biljnih izvora minerala kalcijuma, posebno se preporučuje ženama u periodu menopauze. Pored toga, njegovi pozitivni efekti protiv osteoporoze su podržani naučnim studijama. Listovi rotkvice su dobar izvor kalcijuma kao i rotkvice.
Vitamin C, koji je odgovoran za pravilno funkcionisanje imunog sistema, ima puno rotkvice. Konzumiranje 1 činije salate od rotkvice tokom dana zadovoljava 40% naših dnevnih potreba za vitaminom C.
Fitosterol, koji je aktivni sastojak za snižavanje holesterola u krvi, je 9 mg u 100 grama rotkvice.
NJEGOVI LIST JE KORISAN KAO I SVOJ
List rotkvice; Dobar je izvor beta-karotena, vitamina C, vitamina E, vitamina B6, vitamina B9 (folata) i minerala kalcijuma. Zahvaljujući sadržaju beta-karotena, pomaže u zaštiti zdravlja očiju i pluća. Budući da je bogat izvor vitamina C, pomaže u jačanju imunološkog sistema. Takođe ima efekat protiv starenja. Sa svojim sadržajem vitamina E, pomaže da se uspori pad performansi metala (pamćenja) usled starosti.
KAKO MOŽETE KONZUMIRATI LIŠĆE REDKE?
* Dodavanje u supe
* Kuvanje kao spanać
* Dodavanje u salate
ŠTETE OD PREJEDANJA
* Zbog jedinjenja sumpora koje sadrži, ima svojstvo stvaranja gasa.
* Usled prekomerne konzumacije može da izazove dijareju ubrzavanjem creva.
* Rotkvica sadrži visok procenat oksalata. Oksalati dovode do uklanjanja vrednih minerala kao što su gvožđe i kalcijum iz tela. Velika potrošnja rotkvice uzrokuje gubitak minerala, nanoseći štetu umesto koristi.
KO TREBA MANJE JEDE?
* Oni koji izbacuju kalcijum-oksalatni pesak iz bubrega
* Osobe koje pate od dijareje i gasnih bolova
* Osobe sa sindromom iritabilnog creva
* Oni sa gastritisom treba da ga konzumiraju kuvanog.
* Ljudi sa otvorenim ranama od čira ne bi trebalo da konzumiraju.
IDEALNA POROCIJA ZA ZDRAVE OSOBE: Dovoljno je konzumirati 1 činiju salate od rotkvice dnevno. Pošto potiče iz iste loze kao rotkvice, prokulice, karfiol, brokoli, osoba koja konzumira ovo povrće ne mora da konzumira rotkvice istog dana.
