Ako se želi marinirati crveno meso, prvo treba dati prednost onome što će biti ravno.
потребан. Osim toga, debeo, opipljiv, ali glatko isečen nalik mermeru
meso se takođe može izabrati.
Kako se marinira meso?
Meso kupljeno za mariniranje treba rezati debljinom od jednog i po prsta. Nakon toga, marinada
treba pripremiti. Meso se zatim marinira, stavlja u posudu i marinira oko jednu noć.
proces mariniranja može biti završen.
Marinada od teletine, jagnjetine, piletine i crvenog mesa
Za teleću marinadu;
1 kašičica maslinovog ulja,
Pola mere soja sosa ili limuna ili mera sirćeta,
2 čena belog luka ili 1 mali luk,
1 kašičica žalfije ili ruzmarina,
1 kašičica pahuljica ili mlevenog bibera,
1 kašičica mešanog začina ili kima,
1 kašičica crnog bibera,
Sol bez kuvanja.
Sos treba napraviti, meso pokriti i ostaviti preko noći.
Za marinadu za jagnjetinu;
Bela peciva, dupli file, ribon meso iseći na odreske od dva centimetra. Pobiberite sa obe strane mesa i
Treba ga utrljati solju i uzeti u posudu. Na to se dodaju začini, beli luk i maslinovo ulje i prekrivaju prozirnom folijom.
moraju biti dobro zatvoreni. Idealno u frižideru 8-10 sati, najmanje 3 sata
treba ostaviti da se marinira.
Za marinadu za piletinu;
1 čaša maslinovog ulja,
1 kašičica timijana,
Pola dela soja sosa, limunovog soka ili jedan deo sirćeta
1 kašičica soli,
1 kašičica crnog bibera,
1 kašičica karija ili 1 kašičica začina za piletinu,
1 kašičica bosiljka.
Svi sastojci su pomešani. Gustina začina ili aromatične arome prema ukusu osobe.
može da se promeni u skladu sa tim. Zatim se pilići unose u kontejner i zatvaraju se usta kontejnera. Najmanje 1 sat, maksimalno 1
treba držati preko noći.
Za mariniranje crvenog mesa;
Marinada od crvenog mesa je ista kao kod telećeg i jagnjećeg mesa. Crvena u marinadi za teletinu i jagnjetinu
biće moguće marinirati meso.
