Kardamom je opšte ime biljaka koje uključuju rod Elettaria i Amomum iz porodice đumbira.
To je krupnolisna višegodišnja biljka, visoka 4-5 m, raste u toplim predelima zapadne i južne Indije i jugoistočne Azije. Raste samoniklo, posebno u močvarnim šumama južne Indije. Plodovi kardamoma su dugi 1-2 cm, žućkastozeleni i prljavo beličaste boje. Njegovo seme je u obliku sočiva i krupno, crvenkasto-braon boje i ima oštar miris. Kardamom je dobio ime prema tome gde raste. Kao što su cejlonski kardamom, malabarski kardamom, sijamski kardamom.
Gde se koristi
Njegovo seme se dobija sušenjem i odvajanjem plodova. Dodaje se jelima, posebno mahunarkama i ribi. Koristi se kao aroma za puding, mlečne deserte, kompote, čaj i kafu. Takođe se dodaje pekarskim proizvodima u Švedskoj i Finskoj. Indijanci žvaću svoje seme da bi im dah zamirisio. Seme kardamoma sadrži smolu, skrob i eterična ulja. Koristi se kao začin zbog prijatnog ukusa i mirisa. Takođe ima apetitivne, želudačne i gasne efekte.
Poznat kao "Hêl" na arapskom i perzijskom, kardamom je poznat kao "kardamom" na engleskom i dodaje drugačiju aromu čaju. Zbog svog posebnog mirisa koji podseća na bergamot, proizvode se i čajevi sa aromom kardamoma, koji se nazivaju „Čaj od kardamona“.
Danas, posebno u istočnim regionima, to je ukus koji često koriste ljubitelji kafe.
Poznate prednosti kardamoma
Kardamom treba mleti kada se koristi kao crni kim, na taj način se čuvaju njegove nutritivne vrednosti, inače se njegova korist neće primetiti.
pojačivač memorije
sredstvo za ublažavanje probavne smetnje
Лош задах
uklanjanje gasa
Ima prednosti kao što je suzbijanje apetita.
