Vahnja, koja ima čvrsto i belo meso, slična je pilećem mesu. Vahnju, koja pomaže da budete energični i mladi, treba konzumirati svežu. Čak i jedna od velikih vahnja daje dosta mesa.
U vahnji ima dosta vitamina B i preporučuje se onima koji pate od hroničnog umora. Pre kuvanja vahnje potrebno je dobro očistiti.
Kako kuvati pahulju?
Nakon čišćenja vahnje, treba je iseći na komade prema metodi koju treba uraditi. Oni koji više vole klasične metode kuvanja, vahnju kuvaju u tiganju. Viha pomešana sa kukuruznim brašnom može se začiniti začinima. Ako dođe do situacije kao što je aromatizacija vahnje začinima, ona dolazi na trpezu kao predjelo.
Vahnja, koja se isprži za kratko vreme, je poslastica dostojna usta. Uz vahnju kuvanu u tiganju treba da ide i salata sa rukolom. Pošto je Turska izuzetno bogata vahnjom, nezaobilazna je za trpeze.
Da biste imali koristi od nutritivne vrednosti vahnje, treba obratiti pažnju na njenu svežinu. Ako se vahnja pravi u tiganju, nema potrebe da se koristi ulje. Nekorišćenje ulja osigurava očuvanje mirisa i ukusa vahnje.
Kuvanje paše u tiganju i na roštilju
Stavljanje lovorovog lista između pečene vahnje dodaje ukus ribi.
Dobro očišćena vahnja se utrlja solju. Viša umočena u pripremljenu marinadu peče se na roštilju 4-5 minuta. Kada je riba kuvana, njen ukus se može poboljšati nanošenjem putera na nju.
Vahnja, koja se belim mesom razlikuje od ostalih riba, pristaje za trpezu bez obzira kako je kuvana. Ako se vahnja iseče na filete, svaki region se kuva podjednako u isto vreme.
Pošto je suva riba, poželjnije je da se kuva u tiganju nego na roštilju. Korišćenje putera u ulju od vahnje čini ga ukusnijim. Sezona vahnje je važna kao i način kuvanja.
