Vrsta jetre je veoma važna za ukusno kuvanje jetre. A zahvaljujući nekim malim savetima, moguće je kuvati meku, ukusnu jetru. Pre nego što počnete da kuvate jetru, biće korisno ispitati ove detalje.
Kako kuvati jetru?
Faza pripreme je važna za ukusno kuvanje jetre. Bez obzira na vrstu jetre, pre svega, jetru je potrebno veoma dobro očistiti. U međuvremenu, bilo bi pogrešno potopiti jetru u vodu.
Umesto toga, preporučuje se pranje jetre u tekućoj vodi.
Pre pranja potrebno je ukloniti ostatke kao što su nervi i membrane na površini jetre. Nakon što se ovi procesi odvijaju, jetra će biti spremna za kuvanje.
Kako kuvati pileću džigericu?
Važan detalj je da se džigerica ne osuši prilikom kuvanja pileće džigerice. Da bi se to osiguralo, preporučuje se mariniranje jetre pre kuvanja. Upotreba čistog maslinovog ulja za marinadu daje prednosti.
U maslinovo ulje možete dodati bilo koje začine koje želite.
Posebno se mogu dodati majčina dušica, kim, po želji čili paprika. Biće dovoljno pileće džigerice držati u ovom sosu oko 2 sata. Nakon toga možete ispeći pileća džigerica sa seckanim lukom, belim lukom i zelenom paprikom, po želji.
Kako kuvati teleću i jagnjeću jetru?
Da bi se teleća džigerica dobro skuvala, preporučuje se da se džigerica pre kuvanja natopi sa malo sirćeta i soli. Ova dva sastojka čine jetru mekšom.
Na iste detalje treba obratiti pažnju prilikom kuvanja jagnjeće džigerice. Pošto je jagnjeća džigerica mekša, dovoljno je da vreme kuvanja bude kraće. Na ovaj način možete kuvati jagnjeću jetru bez sušenja. Metodu pečenja ima smisla koristiti nakon što obe jetre prođu neophodnu obradu. Najuspešnija jetra se kuva metodom pečenja.
Kako kuvati albansku jetru?
Najpoznatiji recept za jetru je nesumnjivo albanska džigerica. Da biste dobro kuvali ovaj recept, jetra se mora pomešati sa brašnom i malom količinom sode bikarbone. Jetra je marinirana u maslinovom ulju, crvenoj paprici i malo korijandera. A zatim se prelije mešavinom brašna i sode bikarbone i peče. Za albansku džigericu je karakteristično da se pored džigerice servira sa pomfritom i seckanim lukom.
