Topik je jedno od najpoznatijih predjela jermenske kuhinje, u kojem dominiraju leblebija, tahini i luk. Ovo predjelo, čiji su glavni sastojci slanutak, aleva paprika i kikiriki, služi se uz glavna jela. Pošto ima blag ukus, olakšava varenje. Svakako treba da doživite drugačiji ukus ovog predjela, u kojem vodeće uloge dele slanutak, pinjoli i tahini, i podelite ga sa svojim najmilijima. Dakle, kako napraviti lokalno predjelo? Evo aktuelnog recepta za predjelo...
Materijali:
-3 glavice luka
-2 kašike kikirikija
-1 kašičica maslinovog ulja
-Pola kašičice aleve paprike
-Pola kašičice kima
-1 kašičica cimeta
-2 kašike ribizle
-Pola šolje tahinija
-1,5 šolje kuvanog slanutka
-1 kašičica soli
Za gore navedeno:
- Tahini
-Pistacija u prahu
Kako se to radi?
- Luk koji isečete kao pijaz propržite na maslinovom ulju zajedno sa pinjolima.
-Dodajte aleve paprike, kim, cimet, ribizle i nastavite sa dinstanjem.
Dodajte 2 kašike tahinija i sklonite sa šporeta. Stavite kuvani slanutak u varjač sa 3 kašike tahinija i prstohvatom soli dok ne postane glatko.
- Na masni papir rasporedite pire od slanutka. Na pire rasporedite dinstani crni luk i urolajte. Ostavite rolat u frižideru 4-5 sati.
-Nakon što se tema dovoljno odmorila, izvadite je iz frižidera i isecite na 2 cm širine i stavite na tanjir za serviranje.
- Ukrasite tahinijem i pistaćima u prahu.
- Topik predjelo možete poslužiti uz klasične ćufte ili ćevap za podsirivanje.
Пријатно.
