Pripremili smo sjajnu vest za one koji ne znaju da prave testeninu, koju najviše vole i deca i odrasli, najviše zbog praktičnosti.
Kako se pravi testenina?
Naročito oni koji su tek počeli da ulaze u kuhinju, oni koji moraju da uče daleko od porodice i sami kuvaju testeninu, oni koji su se tek venčali... Možda ne zvuči čudno, svi smo naučili kako da kuvamo testeninu na ovaj ili onaj način. Sada je vreme za podučavanje.
Takođe je vrlo lako pokvariti ovo naizgled lako jelo, pa pažljivo pročitajte recept.
Kako napraviti sveže testo za testeninu?
Pre svega, morate kupiti duboki lonac.
Pošto testenina ima strukturu koja nabubri dok upija vodu, ne pokušavajte da je pravite u malom loncu, zavaravajući njenu veličinu u pakovanju.
Količina vode
Količina vode koja vam je potrebna da prokuvate pakovanje testenine ne bi trebalo da prelazi 3/4 šerpe. Ako dodate previše vode, možda će vam biti teško da shvatite koliko ključa. Nepotrebno je reći da ako dodate manje vode, manje će biti prokuvano.
Količina soli u vodi
Obično vidimo da naše majke stavljaju malo soli u vodu za testeninu čim je stave na šporet. Međutim, kako kažu majstori italijanskih kuvara, so u vodu treba dodati tek nakon što voda provri, a ključala voda treba da bude što slanija.
Zaboravi ulje
Opet, vidimo da naše majke stavljaju ulje u ključalu vodu dok prave testeninu. Nismo ni znali da je to pogrešno. Međutim, nikada ne stavljajte ulje u ključalu vodu.
кључала вода
Pre nego što stavite testeninu u vodu, uverite se da voda ne ključa previše.
Mešajte sada
Prva stvar koju treba da uradite nakon što stavite testeninu u vodu je da je odmah promešate. Ovaj proces mešanja treba da traje najmanje 30 sekundi.
Ne zatvarajte lonac
Jedna od najvećih grešaka je držanje zatvorenih usta dok kuvate testeninu na laganoj vatri. Testenina se kuva na jakoj vatri i poklopac lonca ostaje otvoren.
Priprema za sos
Pre proceđivanja testenine treba ostaviti malo vode da se stavi u sos za testeninu. To znači da će sos biti još ukusniji sa esencijom testenine.
Nikada ne perite testeninu nakon što je procedite.
Koristite cediljku sa sitnim mrežama kada cedite testeninu. Na taj način neće biti oceđena sva voda i sprečiće se lepljenje testenine.
Najvažnije je vreme
Nakon što se testenina skuva i ocedi, treba je sosovati i jesti bez gubljenja vremena. Ako želite da testenina bude dobra, trebalo bi da skratite vreme od kuvanja do jela.
„Kako napraviti testeninu?“ je najvažnija napomena u pitanju:
Obavezno analizirajte koji sosovi za testenine odgovaraju vama. Koliko god da ste dobro napravili testeninu, ako sos ne odgovara ukusu vašeg mladoženja, ta pasta ne može biti dobra.
Elif Hande Guney Pembenar.com
