Dızmana je takođe poznat kao imigrantsko pecivo. Dizmana pecivo obično prave bugarski imigranti u Trakiji. Evo recepta za pecivo Dızmana i njegove pripreme...
Sastojci za recept za Dizmana (imigrantsko pecivo).
1 šolja tople vode
1 šolja toplog mleka
1 šolja ulja
1 pakovanje instant suvog kvasca (10 g)
1 jaje
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
5,5 šolje brašna
У;
1 velika činija skute (400 g)
4 kašike ulja
(Skuta i ulje će se izgnječiti i pomešati u činiji viljuškom)
на ;
2 šolje jogurta
1 jaje
1 kašičica soli
Pola kašičice ulja
Recept za Dizmana (Imigrantsko pecivo).
U činiju se uzima topla voda, toplo mleko i šećer, dodaje se kvasac i mešanjem se topi.
Dodati ulje, so i jaje i umutiti. Polaganim dodavanjem brašna, testo se skupi.
Pokrijte i fermentirajte 1 sat.
Od fermentisanog testa se uzimaju komadi testa i valjaju, tako da ne bude velikih krugova, oni će se dići a mali će biti ukusniji.
U međuvremenu uzmite malo ulja u činiju, umočite ruku u ulje i uradite ovako, biće lakše i mekše.
Uvaljani komad se spljošti na stolu, doda se velika količina skute i zatvori.
Nije kao okruglo, veoma ravno pecivo, već je prilično dugačko, pravi se u komadima i ređa se na podmazan pleh, jedno pored drugog, bez sabijanja. Ovako se to sve radi.
Na tacni se fermentira 15 minuta.
U činiji se dobro umuti sastojci koje treba staviti i sos je spreman.
Na njega se obilno sipa kašikom da se poklopi sa svim delovima. Možete posipati semenke susama.
Peče se kao pecivo u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumeni.
