Nutritivna vrednost kavijara je prilično visoka. Sadrži mnogo supstanci kao što je protein Omega 3 potrebnih za ljudsko telo. Kavijar, koji ima ove prednosti, je zapravo riblja ikra.
Šta je kavijar?
Kavijar, jedna od najvažnijih namirnica bogatih trpeza, proizvodi se od jaja raznih riba. Postoji dosta različitih vrsta kavijara. Dve najpoznatije vrste kavijara su crni i crveni kavijar. Crni kavijar je veoma vredan jer se ređe proizvodi. Ova vrsta nutritivne vrednosti je mnogo bogatija. Crni kavijar je proizvod koji se proizvodi i prodaje u raznim zemljama sveta.
Crveni kavijar je češća sorta. Ima manje nutritivnih elemenata od crnog kavijara. Međutim, i dalje je poznat po tome što je veoma hranljiva hrana. Crveni kavijar se proizvodi i od nekih ribljih vrsta u našoj zemlji.
Kavijar je opšte poznat po svojim crnim i crvenim sortama. Međutim, postoje i vrste kavijara koje su sive i braon boje. Kavijar u ovim bojama se takođe lako može konzumirati. Međutim, po ukusu ne zamenjuje crni i crveni kavijar.
Kavijar je vekovima opisan kao hrana kraljeva. Obično se odvijao u palatama i za stolovima aristokratskih ljudi. Poznato je da je ova hrana uključena i u kulturu osmanske palate. Kavijar, koji se obično konzumira za doručak, može se pripremiti i u obliku salate.
Kako se pravi kavijar, od čega se dobija?
Kavijar je hrana koja se dobija uzimanjem jaja različitih vrsta riba. Posebno jesetra iz Kaspijskog mora obezbeđuje proizvodnju najkvalitetnijeg kavijara. Postoje tri vrste jesetri koje se izvlače iz Kaspijskog mora. Oni se zovu Beluga, Asietra i Sevruga. Sve tri vrste jesetri se koriste u proizvodnji najkvalitetnijeg kavijara na svetu.
Osim ovih vrsta ribe, kavijar se proizvodi i od lososa. Pored toga, kavijar se uzima od riba kao što su pastrmka i cipal. Riba se ne ubija dok se jaja uzimaju. Reže se stomak ribe i uzimaju se jaja. A trbuh ribe se zašije i pušta nazad u more. Ove vrste riba su stvorenja koja mogu dobiti kavijar nekoliko puta tokom svog života.
Kavijar je namirnica koja se priprema i jede na različite načine. Danas postoje namirnice proizvedene od crnog kavijara u kremastom obliku. Ovi se konzumiraju mazanjem na hleb. Osim toga, velike vrste kavijara se kuvaju potapanjem u brašno i prženjem u ulju.
Neke vrste kavijara se nude na prodaju kao sušene. Ovo se soli i priprema kao suvo meso. Ovu vrstu kavijara moguće je konzumirati kao predjelo uz piće.
