Pozdrav za Trakiju! Delimo sa vama recept za poslasticu ajrabolu, koja je divnog ukusa koji su rumelijski doseljenici doneli u trakijsku kuhinju. Iako ovaj specijalni desert, koji je u sosu sa neslanim belim sirom i tahinijem, podseća na desert Kemalpaša, jedina razlika je što se u desertu Hajrabolu koristi više jaja. Dakle, kako napraviti hajrabolu desert?
Materijali:
-400 grama neslanog belog sira
-2 јаја
-2 žumanca
-2 šolje brašna
-2 šolje griza
-1 kašičica sode bikarbone
-3 šolje granuliranog šećera
-4 čaše vode
-1/2 limunovog soka
-10 kašika kreme
-10 kašika tahinija
-1/2 šolje zrna oraha (grubo iseckanih)
Kako se to radi?
- Uzmite sir u činiju i dobro ga izmrvite rukama, po želji možete i da ga izvadite iz robota.
-U izmrvljeni sir dodati 2 jajeta i 2 žumanca i dobro izmešati.
-Zatim dodati ostale sastojke i dobro premesiti i dobiti testo kao ušnu resicu.
-Od pripremljenog testa isecite komade malo veće od mandarine i rukama ih urolajte i stavite na pleh na koji ste podmazali papir.
-Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta dok vrhovi ne porumene.
-Nakon što su kolačići ispečeni, izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade.
-Za sirup stavite šećer i vodu u šerpu i mešajte dok se šećer ne rastvori. Nakon što sirup provri, dodajte limunov sok i ohlađene kolačiće ubacite u sirup.
- Ovako kuvajte još 10-ak minuta sa slatkišima, isključite vatru i ostavite sa strane da upije sirup.
-Nakon što se sirup potpuno ohladi, izvadite svoj desert iz sirupa, stavite ga na tanjir za serviranje, ukrasite kremom, tahinijem i mlevenim orasima i poslužite.
Пријатно.
