Poljoprivredni fakultet Univerziteta u Ankari, šef Odseka za tehnologije mleka, prof. dr. Celalettin Kočak je u izjavi dopisniku AA rekao da kozje mleko, koje ima visok nivo proteina u smislu laktoze, sadrži vredne hranljive materije.
Navodeći da su masne kiseline u kozjem mleku dobre za neke bolesti, prof. dr. Kočak je napomenuo da je ovo mleko dobar izvor kalcijuma za razvoj zuba i kostiju, kao i da sprečava upale u organizmu.
Navodeći da je prirodno homogenizovano mleko najbliže majčinom mleku po količini vitamina A, fosfora, magnezijuma i selena, prof. dr. Kočak je nastavio ovako: „Stopa kalcijuma u 100 grama majčinog mleka je 32 miligrama, 119 miligrama u kravljem mleku i 134 miligrama u kozjem mleku. Količina bakterija i masnoća u kozjem mleku je niža nego kod drugih životinja.
Kozje mleko sadrži vredne hranljive materije zbog visokog sadržaja proteina u smislu laktoze. Novorođene bebe mogu dobiti hranljive materije koje su im potrebne iz najboljeg kozjeg mleka kada ne mogu da dobiju majčino mleko.Nekima se možda neće dopasti po ukusu, može im biti teško. Na primer, ovčije mleko ili sir možda ne vole svi po ukusu i mirisu“, rekao je on.
-"NE LEK"-
S obzirom na to da proteini seruma kozjeg mleka nemaju alergijska svojstva, mogu biti terapijski kod poremećaja digestivnog sistema i nekih kožnih oboljenja. dr. Kočak je rekao: „Međutim, ne treba pretjerivati i preuveličavati. Kozje mlijeko nije lijek. Drugim riječima, nijedna hrana sama po sebi nema terapeutsko svojstvo. Nemojmo preterivati bez obzira na sve. Prije svega, liječenje lijekovima treba izabran za sve vrste bolesti“.
-"IZLEČIO SAM FRANSO I"- Napominjući da su u istoriji pronađene neke dobrobiti kozjeg mleka, prof. dr. Kočak je rekao: „Fransoa I je bio bolestan u 16. veku i niko nije mogao da nađe lek za njegovu bolest. U to vreme su tražili pomoć od Sulejmana Veličanstvenog. Kanuni je sa sobom poslao svog lekara i svoju kozu. Fransoa, koji je pio kozjeg mleka i jogurta svaki dan, posle izvesnog vremena povratio nekadašnje zdravlje i „Jogurt je počeo da se koristi kao lek u Francuskoj. U medicinskim knjigama postoje razni radovi o lekovitosti kozjeg mleka“, rekao je on.
