Serpil Dokurel - Pink Pomegranate special
Šta je škorpionska riba?
Škorpion (Scorpaena Porcus) je riba koja pripada porodici Scorpaenidae. Slična je ribi Lipsos/Lipsos iste porodice, ali je ova riba manja i tamnije boje od škorpiona.
Riba škorpion se nalazi u svim morima Turske osim u polarnim regionima u svetu. Riba škorpion je prosečne veličine 20-30 cm i spada među otrovne ribe. Škorpioni imaju otrovne bodlje na leđnim, trbušnim i analnim perajima.
To je jedna od najotrovnijih riba porodice Scorpaenidae. Prijavljeno je da nije poželjna u ishrani jer je riba sa otrovnim bodljama, ali se češće konzumira u Egejskom regionu jer je ukusna riba.
Koje su prednosti škorpionske ribe?
Riba i riblji proizvodi se preporučuju za svetsku potrošnju zbog visoke nutritivne vrednosti i delikatnog ukusa. U tom cilju, izuzetno je važno garantovati bezbednost jestive ribe u međunarodnoj ribljoj industriji.
Riba škorpion sadrži velike količine proteina, vitamina i minerala. Na taj način obezbeđuje neophodne hranljive materije za ljudsko telo. Aminokiseline su osnovni gradivni blokovi proteina. Važan je za zarastanje tkiva, rast i razvoj. Prijavljeno je da je riba škorpion jedna od riba sa najvećim sadržajem aminokiselina i sadrži 25,299 mg aminokiselina na 100 grama. Takođe možete da pogledate aysetugbasengel.com za druge prirodne izvore hrane bogate proteinima.
Količina masnih kiselina škorpionske ribe iznosi 0,87 g/100 g, n-3 0,32 g/100 g, n-6 0,04 g/100 g, n-3/n-6 0,07 g/100 g, n-3 količina uzeta sa 250 g ribe 0,80 g, količina n-3 uzeta uz konzumaciju 340 g ribe prijavljena je kao 1,09 g.
Riba škorpion je izvor vitamina A i Omega-3. Prijavljeno je da se koristi od konzumiranja vitamina A i Omega-3 mogu videti kada se redovno konzumiraju. Sadrži omega-3 funkcionalne komponente. Oni se ne sintetišu u telu i moraju se unositi spolja putem hrane. Ове;
Vitamin A je antioksidant i sprečava upale.
- Vitamin A sprečava isušivanje kože i očiju.
Vitamin A je efikasan u održavanju zdravlja očiju.
- Najvažniji izvori vitamina A su riblje ulje, jaja, mleko i mlečni proizvodi.
- Prijavljeno je da omega-3 masne kiseline pozitivno utiču na razvoj inteligencije dece u razvojnom uzrastu.
- Prijavljeno je da omega-3 masne kiseline deluju na razvoj mozga i nervnog sistema, kao i da postoji porast neto nivoa koeficijenta inteligencije kod dece koja redovno jedu ribu.
- Prijavljeno je da omega-3 masne kiseline pozitivno utiču na rak, Alchajmerovu bolest, krvni pritisak i holesterol.
- Omega-3 ima zaštitno dejstvo na kardiovaskularne bolesti.
- Omega-3 i Omega-9 su korisni za pacijente sa epilepsijom. Zbog toga se preporučuje redovna konzumacija ribe.
- Prijavljeno je da omega-3 pomaže u ublažavanju simptoma reumatoidnog artritisa.
- U jednoj studiji pacijenti su dobijali 2,6 g n-3 masnih kiselina dnevno i zabeleženo je smanjenje pritužbi.
- Prijavljeno je da omega-3 smanjuje simptome autoimunih bolesti.
- Riba škorpion je antioksidans. Iz tog razloga je objavljeno da sprečava moguće nastanak infekcije, ubrzava metabolizam i ubrzava funkcije mozga.
- Prijavljeno je da redovna konzumacija smanjuje rizik od moždanog udara za 6-12%.
- Riba škorpion je takođe izvor kalcijuma. Doprinosi razvoju zuba i kostiju.
Koje su štete od škorpiona?
Prijavljeno je da su otrovni trnovi efikasni u kontaktu sa ljudskim telom, a crvenilo i otok se javljaju na mestu kontakta sa trenutnim dejstvom. Prijavljeno je da dejstvo otrova u proseku traje 2-3 dana, a najbolji metod u lečenju je amonijak. U narodu je poznat i kao "multiplikator" zbog svojih otrovnih trna.
Otrov (toksini) u ribama škorpiona deluje na neuromišićni prenos na neuromuskularnom spoju gde je acetilholin neurotransmiter, ali u nekim slučajevima toksini utiču na neurotransmitere kao što su GABA, noradrenalin, adrenalin, dopamin i ?-aminobutirat. Јер,
- Morska riba je izvor visoke nutritivne vrednosti (proteini, ulja, minerali i vitamini). Pored toga, sadrži visoko nezasićene masne kiseline (HUFA, EPA, DHA).
- Hranljive materije sadržane u ribi variraju. Iz tog razloga se preporučuje da se obezbedi raznovrsnost u potrošnji ribe.
- Škorpion je ukusniji u maju, pa se preporučuje da se konzumira posle zimnice (kao što su palamida, inćun).
- Preporuka je da ribari čiste škorpione.
